APERO :

MADELEINES CHEVRE-NOIX

ET LARDONS

Ingrédients :
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100 gr de lardons allumettes
- 100 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de Crème de Chèvre & Noix "Sous le Soleil" 

Préparation :
Faire fondre le beurre au micro-onde pendant 1 minute, à faible puissance.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Incorporer les œufs un à un, la cuillère de Crème de Chèvre & Noix, puis les lardons.
Mettre la préparation au frais pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four sur Th 8 ( 220°).
Remplir les moules à madeleine au 3/4 et enfourner pour 5 minutes. 
Baisser le thermostat à 6 (180°) et poursuivre la cuisson 5 minutes.

APERO :

FEUILLETÉS AUX SAUCISSES

ET AU PISTOU VERT

Ingrédients :
- Pâte feuilletée
- Saucisse de Strasbourg
-  2 cuillères à soupe de Pistou vert "Sous Le Soleil"
- Fromage râpé

Préparation :
Préchauffer le four à 180° (Th 6).
Étaler la pâte feuilletée en rectangle. Badigeonner le pistou vert sur la pâte. La découper en lanière.
Enrouler la pâte autour de chaque saucisse.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 15 minutes.
Déguster chaud ...
 

PLAT :

DOS DE CABILLAUD A LA 

CRÈME DE POIVRONS

Ingrédients :
- 4 morceaux de dos de cabillaud
- 2 cuillères à soupe de Crème de Poivrons "Sous Le Soleil" 
- 1 poivron rouge, 1 poivron vert
- 15 moules de Bouchot
- 1 gousse d'ail
- 5 champignons de Paris
- Huile d'olive "Papillon" 




Préparation :
Faire cuire les dos de cabillaud dans le panier du cuit vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Émincer les champignons en lamelles.
Tailler les poivrons en lanières.
Trancher finement la gousse d'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les poivrons et l'ail. Y ajouter les champignons. 
Lorsque les légumes sont cuits, insérer les moules et faire cuire jusqu'à ce que leur eau soit évaporée.
Mettre la Crème de poivrons et la faire fondre à feu doux dans ce mélange.
Disposer les dos de cabillaud dans un plat et napper avec les légumes et moules à la Crème de Poivrons.
 

DESSERT :

FONDANT AU CHOCOLAT ET A LA

CREME DE BALSAMIQUE

ORANGE - EPICES

Ingrédients :
- 150 gr de chocolat noir à pâtisser
- 100 gr de beurre
- 2 œufs
- 70 gr de farine
- 60 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de Crème de Balsamique Orange - Épices "Sous Le Soleil" 

Préparation :
Préchauffer le four sur Th 6 (180°).
Faire fondre le chocolat, cassé en carrés et le beurre, dans un saladier, au micro-onde, à moitié puissance pendant  2 minutes.
Ajouter la Crème de Balsamique Orange - Épices et bien mélanger.
Incorporer le sucre, les œufs et la farine.
Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre et le fariner.
Verser l'appareil et faire cuire 15 minutes.
Bien laisser refroidir avant de démouler et passer quelques heures au réfrigérateur, il n'en sera que meilleur !!! 
 

LEGUMES :

FLAN DE LEGUMES

AU PISTOU VERT

Ingrédients :

- 4 œufs

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à soupe de Pistou Vert "Sous Le Soleil" 

- 4 Tomates séchées "Sous Le Soleil" 

- 6 Oignons doux "Sous Le Soleil" 

- Poivrons grillés "Sous Le Soleil" 

- 5 Cœurs d'artichauts "Sous Le Soleil" 

- 1 Courgette

- 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive "Papillon" 

- Sel, Poivre

 

Préparation :

La veille, réhydrater les tomates séchées dans de l'eau additionnée d'un trait de vinaigre.

Le jour même, égoutter les tomates et les ciseler.

Préchauffer le four sur Th6 (180°).

Couper la courgettes en cubes sans la peler.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir la courgette.

Ajouter les tomates, puis les oignons doux coupés en deux, les lanières de poivrons, les cœurs d'artichauts coupés en deux.

Mélanger la cuillère de Pistou Vert avec ces légumes.

Dans un saladier, casser les œufs, les saler et poivrer.

Les battre en omelette et ajouter la crème fraîche.

Bien fouetter.

Disposer les légumes dans un plat à gratin.

Verser l'appareil dessus.

Enfourner pour 20 minutes.

 

 

PLAT :

NOUILLES CHINOISES 

A LA CRÈME DE POIVRONS

Ingrédients :

- Nouilles chinoises (au rayon exotique de votre distributeur)

- Poivrons grillés "Sous le Soleil" 

- 4 Tomates séchées "Sous le Soleil" 

- 1 cuillère à soupe de Crème de Poivrons " Sous le Soleil"

- Champignons noirs déshydratés

- Lamelles de filet de porc

- Bouillon de volaille

Préparation :

La veille, réhydrater les tomates séchées dans de l'eau additionnée de vinaigre.

Le jour même, égoutter les tomates et les ciseler.

Dans une poêle, couper les poivrons grillés et les faire revenir avec les tomates et les lamelles de porc.

Ajouter les champignons noirs, les nouilles chinoises et mouiller avec le bouillon de volaille.

Lorsque les nouilles sont cuites, mélanger une cuillère à soupe de Crème de Poivrons et servir!

 

 

 

PLAT :

ŒUFS BROUILLES AUX ASPERGES VERTES

AUX TOMATES SÉCHÉES

ET AU PISTOU VERT

Ingrédients :

- 1 botte d'asperges vertes

- 3 tomates séchées entières "Sous Le Soleil" 

- 4 œufs

- 1 cuillère à soupe de Pistou vert "Sous Le Soleil"

Préparation :
La veille, réhydrater les tomates dans de l'eau additionnée d'un trait de vinaigre.
Le jour même, égoutter les tomates et les ciseler.
Tronçonner les asperges vertes et les faire revenir à feu doux dans 1 cuillère d'huile d'olive.
Une fois les asperges bien moelleuses, ajouter les morceaux de tomates séchées et la cuillère de Pistou Vert. Bien mélanger.
Casser les œufs et brouiller le jaune avec le blanc.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient bien pris.

 

APERO :

TORSADES AU PISTOU ROUGE

Ingrédients :
- Pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de Pistou Rouge "Sous Le Soleil"  
- Fromage râpé

Préparation : 
Allumer le four sur Th 6 (180°).
Abaisser la pâte feuilletée. Sur la moitié de la pâte, étaler le pistou rouge et parsemer de fromage râpé.
Replier la pâte feuilletée sur la partie de pâte garnie de pistou rouge. Couper des lanières sur toute la longueur et les rouler sur elles-mêmes.
Disposer les torsades sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Déguster chaud!!!
Cette recette est aussi excellente avec l'Anchoïade.

 

APERO :

FEUILLETES ROULES

AU VELOURS DE TOMATES SÉCHÉES

ET FENOUIL

Ingrédients :
- 1/2 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de Velours de Tomates Séchées & Fenouil
- fromage râpé

Préparation :
Préchauffer le four sur Th 6 (180°).
Dérouler la pâte feuilletée. 
Étaler le velours de Tomates Séchées & Fenouil.
Parsemer de fromage râpé.
Rouler la pâte sur elle-même.
Couper des tranches de 1 cm environ.
Disposer un papier sulfurisé sur la plaque du four et y ranger les feuilletés.
Faire cuire 20 minutes.
Déguster chaud.

 

DESSERT :

PANACOTTA A LA VANILLE

COMPOTE POMMES & FRAMBOISES

COULIS DE FRAMBOISES A LA

CREME DE BALSAMIQUE

Ingrédients :
- 4 feuilles de gélatine alimentaire
- 20 cl de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
- 80 gr de sucre en poudre
- 500 gr de framboises surgelées
- 3 pommes
- 2 cuillères à café de Crème de Balsamique Orange Épices "Sous Le Soleil" 

Préparation :
Séparer les framboises en deux portions et les faire dégeler.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, fendre en deux la gousse de vanille et gratter les graines dans une casserole.
Ajouter le reste de la gousse de vanille, la crème fraiche et 40 gr de sucre. Mélanger. Faire chauffer à feu doux.
Égoutter la gélatine. Hors du feu, l'incorporer à la crème.
Mettre cette préparation dans des petits ramequins et les laisser refroidir à l'air libre avant de les poser une nuit au réfrigérateur.
Peler les pommes, les détailler en morceaux. Dans une casserole, les faire compoter avec une portion de framboises et une cuillère de crème de balsamique orange épices.
Pendant ce temps, faire cuire l'autre portion de framboises avec 40 gr de sucre et une cuillère à café de crème de balsamique orange épices. Réduire en liquide une fois cuit, avec le mixeur plongeant.
Mettre la compote et le coulis au frais pour la nuit.
Le jour même, démouler les panacotta sur une assiette, et les entourer d'un  peu de compote et de coulis.

 

PLAT :

FRITTATA AUX TOMATES SECHEES

ET A LA POITRINE SALEE

Ingrédients :

(Pour 3 frittatas de 18 cm environ)

- 6 tomates séchées "Sous Le Soleil" 

- 1 cuillère à soupe de Pistou Rouge "Sous Le Soleil" 

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 4 oeufs

- 6 tranches de poitrine salée

- fromage râpé (emmental, gruyère, brebis, mozzarella...au choix)

- poivre

- beurre

Préparation :

La veille, réhydrater les tomates séchées dans de l'eau additionnée de vinaigre.

Le jour même, les égoutter.

Beurrer les moules à frittata.

Préchauffer le four sur Th 6 (180°).

Ciseler les tomates dans chaque moule.

Déposer deux tranches de poitrine sur les tomates.

Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter avec la crème fraîche et le pistou rouge.

Poivrer.

Déposer un tiers de l'appareil dans chaque récipient. Saupoudrer de fromage râpé. 

Enfourner pour 25 minutes.

 

LEGUMES :

POMMES DE TERRE ROTIES 

AU PISTOU ROUGE

Ingrédients :

- Pommes de terre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Bio Papillon 

- 1 cuillère à soupe de Pistou Rouge "Sous le Soleil" 

- Sel, poivre

Préparation :

Peler les pommes de terre. Les couper en formes de frites.

Les mettre dans un saladier.

Ajouter le pistou rouge et l'huile d'olive.

Saler. Poivrer.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Laisser les pommes de terre s'imprégner au moins 30 minutes.

Préchauffer le four sur Th 6 (180°).

Déposer un papier cuisson sur la plaque lèchefrite.

Installer les pommes de terre dessus.

Faire cuire pendant 40 minutes.

ENTREE :

FOIE GRAS MI-CUIT ET MARMELADE D'OLIVES

Ingrédients :
- 1 foie gras mi-cuit
- 1 baguette viennoise
- Marmelade d'Olives "Sous Le Soleil" 

Préparation :
Sortir le foie gras du réfrigérateur, 1 heure avant consommation.
Le couper en tranches.
Au dernier moment, faire griller des tronçons de baguette viennoise.
Disposer la marmelade d'olives dans des cuillères à tapas.

 

PLAT :

EPAULE D'AGNEAU MARINEE

Ingrédients :
- 1 épaule d'agneau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Bio "Papillon"
- 2 cuillères à soupe de Crème de Balsamique "Sous Le Soleil" 
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de Crème de poivrons "Sous le Soleil" 
- 4 ou 5 gousses d'ail doux "Sous Le Soleil" 
- Sel, poivre
- Thym, romarin

Préparation :
La veille, répartir les gousses d'ail doux en les piquant dans la chair de l'épaule.
Enduire la viande avec la crème de poivrons et le miel.
Verser les autres ingrédients sur la surface de l'épaule.
Saler. Poivrer.
Saupoudrer les herbes aromatiques.
Avec une cuillère, remettre la marinade sur l'épaule.
Couvrir avec un film alimentaire et mettre au frais.
Le matin, sortir l'épaule du réfrigérateur et l'arroser avec sa marinade.
Préchauffer le four sur Th 6 (180°).
Faire cuire l'épaule pendant 40 minutes environ.
Servir avec des haricots coco et une salade.

ENTREE :

VERRINE AVOCAT - ARTICHAUTS AIL

GELÉE DE VELOURS DE TOMATES

Ingrédients :

- 1 avocat mûr

- 1 grosse cuillère à soupe de Crème Artichauts & Ail "Sous Le Soleil" 

- 10 cl de crème fraiche liquide

- 1 cuillère à soupe de Velours de Tomates Séchées "Sous Le Soleil"

- 2 feuilles de gélatine alimentaire

- 1 tomate séchée "Sous Le Soleil"

Préparation : 

La veille, réhydrater la tomate séchée dans de l'eau additionnée de vinaigre.

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer sans bouillir la crème fraiche. Hors du feu, ajouter le Velours de tomates séchées et bien mélanger. Essorer la gélatine et l'incorporer au mélange encore tiède. Faire prendre la préparation au réfrigérateur.

Écraser la chair de l'avocat avec la Crème artichauts & ail, avec une fourchette. Mettre dans le fond des verrines.

Lorsque la gelée crème - Velours de tomates séchées est prise, la détailler en cubes et parsemer sur la préparation à base d'avocat.

Essorer la tomate séchée et la ciseler sur chaque verrine.

Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

DESSERT :

MUFFINS AU CHOCOLAT

ET A LA CREME DE BALSAMIQUE

ORANGE EPICES

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt nature

- 1/2 pot d'huile

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1 sachet de levure

- 3 œufs

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche 

- 200 gr de chocolat

- 2 cuillères à soupe de Crème de Balsamique Orange Épices " Sous Le Soleil"

Préparation :

Allumer le four sur Th 6 (180°).

Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau.

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Remplir des moules à muffins aux 3/4.

Enfourner pour 20 à 25 minutes suivant les fours.

PLAT :

CERVELAS ET MACCARONI 

AUX TOMATES SÉCHÉES

ET A LA CRÈME DE POIVRONS

Ingrédients :
- 2 Cervelas alsaciens
- Maccaroni
- 4 Tomates séchées "Sous Le Soleil"
- 2 Cuillères à soupe de Crème de Poivrons "Sous Le Soleil" 

Préparation :
La veille, réhydrater les tomates séchées dans de l'eau additionnée de vinaigre.
Le jour même, les essorer et les couper en morceaux.
Couper les cervelas en deux dans le sens de la longueur et les quadriller avec la pointe d'un couteau sur le côté chair.
Faire cuire les Maccaroni dans une casserole d'eau bouillante salée.
Mettre une cuillère d'huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de tomates séchées et les cervelas sur les deux faces.
Égoutter les Maccaroni. Ajouter la Crème de Poivrons et remuer.
Dresser les pâtes sur une assiette et disposer le cervelas et les tomates.

PLAT :

POULET AUX POIVRONS GRILLES

ET AUX OIGNONS DOUX

Ingrédients :

- Aiguillettes de poulet

- Champignons de Paris

- Poivrons grillés "Sous Le Soleil" 

- Oignons doux "Sous le Soleil" 

- 1 cuillère à soupe de Crème de Poivrons "Sous Le Soleil" 

- Persil

Préparation :

Dans une sauteuse, fairevenir les champignons émincés dans une cuillère d'huile.

Ajouter les aiguillettes de poulet coupées en morceaux, puis les poivrons grillés et les oignons doux coupés en deux.

Mélanger avec la Crème de Poivrons.

Saupoudrer de persil haché.

Déguster !!!! 

 

DESSERT :

FRAISES A LA CREME DE BALSAMIQUE

Ingrédients :
- Fraises Gariguette
- Crème de Balsamique 

Préparation :
Couper les fraises en deux.
Disposer quelques gouttes de Crème de Balsamique.
A varier selon les humeurs avec la Crème de Balsamique Épices Orange.

C'est prêt !!!

PLAT :

LA TARTINE DU DIMANCHE SOIR

Ingrédients :
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 petites tomates
- 4 fines tranches de poitrine
- 2 boules de mozzarella
- 2 cuillère à soupe de Pistou Rouge "Sous Le Soleil" 
- 2 tomates séchées "Sous Le Soleil" 
- Huile d'olive bio Papillon 
- Basilic

Préparation :
La veille, réhydrater les tomates séchées dans de l'eau additionnée de vinaigre.
Préchauffer le four à 180° (Th 6).
Tartiner les tranches de pain avec le pistou rouge.
Couper les tomates fraîches en rondelles et les étaler sur les tranches de pain.
Disposer une tranche de poitrine sur chaque tartine.
Couper la mozzarella en tranches et les ranger sur chaque tartine.
Égoutter les tomates séchées et les ciseler sur la mozzarella.
Rajouter un peu de basilic.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Faire gratiner au four 15 minutes. 

PLAT :

RISOTTO ONCTUEUX

A LA CRÈME D'ASPERGES

Ingrédients :
- 100 gr de riz pour risotto
- bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de Crème d'asperges "Sous le Soleil" 

Préparation :
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le riz dans une noix de beurre ou un peu d'huile jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajouter petit à petit, le bouillon de volaille en le laissant s'évaporer au fur et à mesure.
Il faut compter environ 20 minutes pour que le riz devienne crémeux.
Ajouter alors la crème d'asperges.
Servir bien chaud !

 

PLAT :

BOULETTES AUX POIVRONS 

ET AU LAIT DE COCO

Ingrédients  (pour 4 personnes) :
- 500 gr d'échine de porc
- 2 cuillères à soupe de Crème de Poivrons Pimentés "Sous le Soleil"
- Poivrons grillés "Sous le Soleil" 
- 200 ge de champignons de Paris
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait de coco
- Gingembre râpé
- Quatre-épices

Préparation :
Au robot, hacher la viande de porc et former des boulettes. 
Emincer les champignons, les oignons et les échalotes. Presser l'ail.
Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile.
Ajouter les boulettes de porc et faire cuire en retournant souvent.
Incorporer les poivrons grillés en lanière.
Mélanger le lait de coco avec un peu de gingembre râpé et de quatre-épices. Mettre cette préparation dans la poêle. Faire chauffer et servir avec un riz basmati : Dépaysement garanti ...

 

ENTREE :

PIZZA FILO

Ingrédients :
- 4 feuilles de pâte Filo
- 200 gr de sauce tomate
- Pistou rouge "Sous le Soleil" 
- Tomates séchées "Sous le Soleil"
- Poivrons grillés "Sous le Soleil" 
- Mozzarella
- Parmesan râpé

Préparation :

La veille, réhydrater 4 tomates séchées dans de l'eau additionnée d'un trait de vinaigre.
Le jour même, sortir les tomates séchées de l'eau et les éponger avec un papier absorbant. Les couper en gros morceaux.
Allumer le four à 180° (Th 6).
Couper les feuilles de pâte Filo en 4. Superposer 2 carrés et leur faire épouser la forme de 4 moules à tartelette.
Mélanger la sauce tomate avec 2 cuillères à soupe de Pistou rouge et mettre cette préparation dans le fond des tartelettes.
Ajouter les morceaux de tomates séchées réhydratées et quelques lanières de poivrons grillés rouges et jaunes.
Émietter au-dessus de la mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour 15 à 20 minutes : c'est prêt !!!

PLAT :

Filo de Saumon fumé et de Crème d'asperges à la Ricotta

Ingrédients :

- 4 feuilles de pâte Filo
- 100 gr de Ricotta
- 2 tranches de saumon fumé
- 3 cuillères à soupe de crème d'asperges "Sous le Soleil"
- 1 jaune d’œuf
- Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (Th 6).

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Dans un bol, mélanger la ricotta avec la crème d'asperges. Assaisonner à votre convenance par quelques tours de moulin à poivre.

Incorporer le saumon fumé.

Séparer la préparation sur chaque feuille de filo. 
Replier chaque feuille de façon à former des petits carrés.

Dorer le dessus des paquets au jaune d’œuf allongé d'une cuillère d'eau.

Enfourner pour 15 minutes.

Servir chaud avec une salade verte.

Vite fait, économique et très original !!!

 APERO :

Mini Cookies au Pistou Rouge et à la Tomate Séchée

Ingrédients :

- 75 gr de farine

- 2 tomates séchées "Sous le Soleil"

- 40 gr de beurre

- 30 gr de parmesan râpé

- 1 cuillère à soupe de pistou rouge "Sous le Soleil"

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

- sel

- 1 sachet de levure

 

 

 

Préparation : 

La veille, mettre les tomates séchées à tremper dans de l'eau additionnée d'un trait de vinaigre.

 

Le jour même, égoutter les tomates et ôter l'excédent d'eau avec un papier absorbant.

Les ciseler en petits morceaux.

 

Allumer le four sur Th6 (180°).

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le parmesan, la poudre d'amandes.

 

Faire fondre le beurre.

 

Ajouter le beurre refroidi, le pistou rouge et l’œuf à la préparation. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Ajouter les tomates et mélanger à la cuillère en bois.

 

Former des petites boules à l'aide de deux cuillères à café et déposer les sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

 

Faire cuire 10 minutes environ. Les mini cookies doivent rester moelleux au centre.

 

Bon Appétit avec www.produits-souslesoleil.com

 

Bienvenue sur le blog de www.produits-souslesoleil.com, dédié aux recettes réalisées à partir de nos produits.

Elles vous donneront des idées pour illuminer vos plats et enchanter vos papilles.

Vous pouvez aussi y poster les vôtres.

Bon appétit avec www.produits-souslesoleil.com !