ENTREE :

VERRINE AVOCAT - ARTICHAUTS AIL

GELÉE DE VELOURS DE TOMATES

Ingrédients :

- 1 avocat mûr

- 1 grosse cuillère à soupe de Crème Artichauts & Ail "Sous Le Soleil" 

- 10 cl de crème fraiche liquide

- 1 cuillère à soupe de Velours de Tomates Séchées "Sous Le Soleil"

- 2 feuilles de gélatine alimentaire

- 1 tomate séchée "Sous Le Soleil"

Préparation : 

La veille, réhydrater la tomate séchée dans de l'eau additionnée de vinaigre.

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer sans bouillir la crème fraiche. Hors du feu, ajouter le Velours de tomates séchées et bien mélanger. Essorer la gélatine et l'incorporer au mélange encore tiède. Faire prendre la préparation au réfrigérateur.

Écraser la chair de l'avocat avec la Crème artichauts & ail, avec une fourchette. Mettre dans le fond des verrines.

Lorsque la gelée crème - Velours de tomates séchées est prise, la détailler en cubes et parsemer sur la préparation à base d'avocat.

Essorer la tomate séchée et la ciseler sur chaque verrine.

Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais jusqu'au moment de servir.