LEGUMES :

FLAN DE LEGUMES

AU PISTOU VERT

Ingrédients :

- 4 œufs

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à soupe de Pistou Vert "Sous Le Soleil" 

- 4 Tomates séchées "Sous Le Soleil" 

- 6 Oignons doux "Sous Le Soleil" 

- Poivrons grillés "Sous Le Soleil" 

- 5 Cœurs d'artichauts "Sous Le Soleil" 

- 1 Courgette

- 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive "Papillon" 

- Sel, Poivre

 

Préparation :

La veille, réhydrater les tomates séchées dans de l'eau additionnée d'un trait de vinaigre.

Le jour même, égoutter les tomates et les ciseler.

Préchauffer le four sur Th6 (180°).

Couper la courgettes en cubes sans la peler.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir la courgette.

Ajouter les tomates, puis les oignons doux coupés en deux, les lanières de poivrons, les cœurs d'artichauts coupés en deux.

Mélanger la cuillère de Pistou Vert avec ces légumes.

Dans un saladier, casser les œufs, les saler et poivrer.

Les battre en omelette et ajouter la crème fraîche.

Bien fouetter.

Disposer les légumes dans un plat à gratin.

Verser l'appareil dessus.

Enfourner pour 20 minutes.