PLAT :

FRITTATA AUX TOMATES SECHEES

ET A LA POITRINE SALEE

Ingrédients :

(Pour 3 frittatas de 18 cm environ)

- 6 tomates séchées "Sous Le Soleil" 

- 1 cuillère à soupe de Pistou Rouge "Sous Le Soleil" 

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 4 oeufs

- 6 tranches de poitrine salée

- fromage râpé (emmental, gruyère, brebis, mozzarella...au choix)

- poivre

- beurre

Préparation :

La veille, réhydrater les tomates séchées dans de l'eau additionnée de vinaigre.

Le jour même, les égoutter.

Beurrer les moules à frittata.

Préchauffer le four sur Th 6 (180°).

Ciseler les tomates dans chaque moule.

Déposer deux tranches de poitrine sur les tomates.

Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter avec la crème fraîche et le pistou rouge.

Poivrer.

Déposer un tiers de l'appareil dans chaque récipient. Saupoudrer de fromage râpé. 

Enfourner pour 25 minutes.